怎么挑好西洋参？看断面、闻参味、问产地

挑西洋参不需要玄学，三个感官动作加一个凭证动作，就能把大部分坑排掉。

一看断面

好参断面平整紧实，有清晰的菊花纹（放射状纹理），颜色是自然的淡黄白。断面发暗发黑的可能陈化受潮；白得发亮反常的警惕熏硫。纹路模糊、断面疏松的，密度和参味都会差一截。

二闻参味

西洋参有独特的苦甘参香，凑近闻要浓而不冲。没什么味道的「淡参」有效成分含量通常上不去；有酸味、霉味的直接放弃。

三掂密度

同样体积，沉手的好——密度高说明干度足、质地紧。轻飘飘的要么干度不够，要么年份存储有问题。

四问产地与凭证

最后一个建议：买整支参让店家当面切，或者买独立密封小包装——散称参片最大的风险是调包和陈货混卖。能开票、能说出产地来源的店，优先。