西洋参怎么辨真假？掺假、硫熏、陈货翻新的识别

西洋参市场造假比例不高，但三类问题货不少见：以生晒人参冒充西洋参、硫磺熏制提相、陈货翻新。三个识别动作分别对应。

识别要点

辨「人参冒充」：口感是分水岭。真西洋参入口苦、回甘明显、参香独特；生晒参辛辣感重、回甘弱。各嚼一片对比，差异很直接。

辨「硫熏」：闻——刺鼻酸味或异味；看——颜色白得反常、均匀发亮；真参是自然的淡黄白，色差自然。开水冲泡后闻杯口，硫熏味更明显。

辨「陈货翻新」：看断面——发暗发油、纹路模糊的要警惕；闻——有哈喇味（油脂氧化味）的坚决不要。陈参有效成分随年份走低，花新参钱买陈参是最常见的暗亏。

采购习惯上再加两条保险：买整支让店家当面切，杜绝调包；无论国产进口都要凭证。切片装回办公室的，选独立小密封包装，两三个月吃完最好。