海参刺越多越好？这是最常见的买参误区

不是。刺多刺少跟好坏没关系，关键看刺粗不粗、根部结不结实。有些品种天生刺多但细软，有些好参刺不多却很粗壮。只数刺的数量，是最容易被商家利用的判断方法。

先说清楚一件事：刺是疣足，品种不同长得就不一样。辽参一般是四到六行，刺短而粗；南方一些品种刺又长又密。你要是按「多」来挑，正好挑到便宜货。

真正该看三样。第一，刺根粗不粗，捏一下，发软的是养殖时间短。第二，刺是不是挺立的，倒伏、残缺的说明加工或存放有问题。第三，参体饱不饱满，这是最关键的——刺再漂亮，参体干瘪也是次货。

还有一个反向提醒：有些商家会把刺修剪、拼接，专门做给爱数刺的顾客看。看着刺密齐整，其实动过刀。

所以挑海参的顺序应该是：先看整体饱满度，再看刺的粗细和挺立度，最后才看数量。顺序反了，就容易花大钱买了个「刺多」。