糖干海参怎么识别？舔一下就知道

糖干海参，舔一下就知道了。正经淡干只有海腥味，糖干舔着发甜，盐干舔着发咸。这一招在柜台前两秒钟就能用，不用工具、不用等泡发。

糖干是怎么来的？加工的时候反复用糖水煮、浸泡，一斤干货里能掺进三四两糖。为什么这么做？增重、压秤、颜色好看。成本降了，卖相还更黑更亮。

除了舔，还有三个特征。第一，颜色乌黑发亮、整批一模一样，正常淡干是深浅不均的。第二，摸上去有点黏手，尤其手心微微出汗的时候。第三，掰的时候发软、有韧性，不是干脆的一折就断。

最狠的一招是泡。糖干泡水，水会发黏、发甜，参体软塌塌的，泡发率到不了六倍，煮的时候还容易烂。

为什么劝你别买糖干？你花一斤的钱，买回来半斤糖，剩下的海参还可能因为反复煮制流失营养。便宜是真便宜，值不值是另一回事。

买的时候直接问：这是淡干、盐干还是糖干？敢说「淡干」，还敢让你舔一下的，基本没问题。