陈皮怎么保存不发霉不长虫？家庭存皮指南

陈皮的保存是「低技术、高纪律」的活儿：方法都不难，难在定期打理。存皮失败几乎都是三个原因——受潮没发现、密封过头闷出霉、或者干脆忘了管。下面这套家庭做法照做即可。

基础原则：透气 + 干燥 + 避光 + 定期翻晒

四个实操要点

翻晒选晴天、地面干燥的日子，晒到皮身发脆再收回，回凉后才能入罐——带余温装罐会返潮。

离地离墙存放，别放地下室、厨房水槽边；柜子里可以放湿度计，长期高于 70% 就该翻晒了。

发现虫蛀小面积处理：挑出虫蛀皮单独刷净晒透，其余皮全部翻晒一遍。轻微虫蛀不影响继续存放，大面积霉变（白毛、绿毛）就别抢救了。

不同年份分开存，新皮的潮气会传染老皮。

江浙沪梅雨季是存皮最难的两个月，提前做好密封、放一两包干燥剂（不接触皮面），雨季过了马上翻晒。自己存不确定状态对不对的，可以带几片到店里来，我们帮你看干度和仓储状态，顺便对比一下正常年份皮该有的样子。