燕窝买多了怎么存？干盏、泡发后、炖好各不同

燕窝的保存分三种状态，规则完全不同，搞混了就是浪费钱：干盏能放很久，泡发后的最多两三天，炖好的冰箱冷藏三五天内吃完。

分状态保存

干燕盏：密封盒或密封袋，放阴凉干燥避光处，别放冰箱冷藏（湿气重反而易潮）。可放一小包食品级干燥剂。妥善保存可以放一两年。

泡发后：控干水密封，冷藏，48 小时内炖掉。泡发后的燕窝是细菌最喜欢的状态，别久放。

炖好的：放凉后密封冷藏，3–5 天内吃完。分装成每次一盅的量，吃一盅拿一盅，反复开盖会加速变质。

两个信号判断干盏是否受潮：掰一下，脆响的是干透了，发闷发软的该晾一晾；闻一下，有淡淡蛋清香正常，有闷味、霉味的别心疼。盐城黄梅天湿度大，干盏密封好后可以进冷冻室，取用前回温再开封。拿不准状态的，带到店里帮你看。